Ăn sáng ở phường Tân Sơn Hòa dễ nhất là ra đầu hẻm hoặc các trục quanh chợ Phạm Văn Hai, Hồng Hà, Trường Sơn: bánh mì, xôi, phở, hủ tiếu, bún bò, cơm tấm, cháo, bánh cuốn. Vì nhịp sân bay và nhịp đi làm, nhiều hàng mở từ khi trời còn tối và đông nhất trong khoảng trước giờ vào ca, vào văn phòng.
Bài viết dành cho người mới chuyển về phường, người làm ca ở sân bay, nhân viên văn phòng quanh Phổ Quang, Hoàng Văn Thụ, và hành khách có chuyến bay sớm. Không nêu tên hàng, không giá; tập trung vào chuyện giờ giấc, chọn món, ăn nhanh mà đủ.
Phường mới gồm ba phường 1, 2, 3 của quận Tân Bình cũ; biển hiệu và địa chỉ cũ còn rất phổ biến, đọc thấy "Phường 2, Tân Bình" thì hiểu đó là trong Tân Sơn Hòa.
Gọn lại cho người vội nhất: muốn nhanh thì bánh mì, xôi mang đi; muốn no lâu cho ca dài thì cơm tấm; muốn nhẹ bụng thì cháo, bánh cuốn; và nên ra đường sớm hơn giờ cao điểm đi làm chừng mười lăm phút.
Vì sao bữa sáng ở đây bắt đầu sớm
Sân bay Tân Sơn Nhất hoạt động gần như suốt ngày đêm, với những chuyến khởi hành từ rất sớm. Kéo theo đó là một dòng người phải có mặt trước cả giờ bay: nhân viên mặt đất, tổ bay, nhân viên an ninh, tài xế taxi, xe công nghệ, người đưa người thân ra ga. Họ cần ăn sáng khi phần lớn thành phố còn ngủ.
Thêm vào đó là nhịp chợ. Chợ Phạm Văn Hai nhận hàng từ khuya, tiểu thương ăn sáng sớm; người bán rau, bán thịt, người đẩy xe hàng cũng vậy. Hàng ăn sáng quanh chợ vì thế bắt đầu nhóm bếp từ lúc trời còn tối.
Đến khoảng giờ đi làm, đi học, lớp khách thứ hai đến: học sinh, công nhân viên, người làm văn phòng. Đây là lúc hàng ăn sáng đông nhất, xe máy đậu kín đầu hẻm. Sau đó vãn dần, nhiều hàng dọn trước trưa để chuẩn bị cho ngày hôm sau.
Món sáng phổ biến và hợp với ai
Bảng gom các món ăn sáng dễ gặp nhất trong phường. Đánh giá "nhanh", "no" là khái quát.
| Món | Ăn nhanh | No lâu | Hợp với |
|---|---|---|---|
| Bánh mì | Rất nhanh, ăn trên đường | Vừa | Người vội, người đi chuyến sớm |
| Xôi | Nhanh, mang theo được | No lâu | Người làm việc tay chân, học sinh |
| Cơm tấm | Cần ngồi ăn | Rất no | Người làm ca dài, bỏ bữa trưa muộn |
| Phở, hủ tiếu, bún bò | Cần ngồi ăn | Vừa | Người có chút thời gian, thích món nóng |
| Cháo | Ăn chậm | Nhẹ | Người mới khoẻ lại, người già, trẻ nhỏ |
| Bánh cuốn | Vừa | Nhẹ | Người thích món Bắc, ăn sáng muộn |
Nhiều người ở phường có thói quen xoay vòng món theo ngày trong tuần để đỡ ngán, ví dụ đầu tuần ăn xôi bánh mì cho nhanh, giữa tuần phở hủ tiếu, cuối tuần ngồi lâu hơn với bánh cuốn, cơm tấm và ly cà phê.
Chọn hàng ăn sáng tốt: những điều nên nhìn
Bếp nóng và đồ ăn mới. Nồi nước dùng còn sôi, thịt nướng ra lò liên tục, bánh mì được nướng lại giòn. Hàng bán chạy buổi sáng thường quay vòng đồ ăn nhanh, ít đồ để lâu.
Cách bày đồ. Đồ chín đậy kín, có tủ kính; rau sống rửa sạch, để ráo; đá lấy từ thùng có nắp. Người bán có kẹp gắp, không bốc tay trần sau khi cầm tiền.
Khách quen. Hàng có người đi làm, người lớn tuổi trong xóm ăn đều đặn là hàng ổn định. Người ở xóm khó tính, ăn mỗi ngày nên dở là họ bỏ ngay.
Chỗ ngồi an toàn. Hàng đặt bàn ghế sát lòng đường lớn, nơi xe quay đầu nhiều, không phải chỗ ngồi tốt cho buổi sáng giờ cao điểm. Hàng trong hẻm, trên vỉa hè rộng sẽ yên hơn.
Giờ mở cửa ổn định. Hàng ăn sáng có giờ giấc đều đặn, ngày nào cũng mở, thường là hàng làm nghề lâu năm. Hàng mở thất thường thì khó làm "chỗ quen".
Ăn sáng trước chuyến bay sớm
Hành khách ở gần hoặc ngủ lại khách sạn quanh khu sân bay trước chuyến bay sớm thường lo không có chỗ ăn. Thực tế quanh phường có hàng mở sớm, nhưng không phải con đường nào cũng có. Cách chắc nhất là tối hôm trước hỏi lễ tân hoặc người trong xóm xem hàng nào mở sớm nhất gần chỗ mình ở.
Nếu đi chuyến rất sớm, nhiều người chọn mua sẵn bánh mì, xôi từ tối hôm trước hoặc ăn trong khu nhà ga sau khi làm thủ tục. Khu nhà ga có hàng ăn, nhưng giờ sáng sớm có thể đông, xếp hàng lâu, nên tính thời gian.
Nên tránh món quá nhiều dầu mỡ, quá cay, uống quá nhiều cà phê trước chuyến bay dài; bụng nặng, khát nước, đi vệ sinh nhiều trên máy bay đều làm chuyến đi mệt hơn. Người say máy bay nên ăn nhẹ, ăn trước giờ bay một khoảng chứ không ăn sát giờ. Ai có bệnh dạ dày, tiểu đường hay đang dùng thuốc thì làm theo hướng dẫn của bác sĩ về bữa ăn trước chuyến đi.
Ăn sáng đủ chất khi bận rộn
Ăn sáng ngoài hàng hằng ngày, nhiều người chỉ ăn tinh bột và đường. Vài cách cân lại đơn giản:
- Thêm trứng, thịt, đậu hũ vào bánh mì, xôi để có đạm, no lâu hơn.
- Với tô phở, hủ tiếu, bún, ăn kèm rau sống, giá trụng, rau thơm có sẵn trên bàn.
- Thay ly cà phê sữa đá nhiều đường bằng cà phê ít đường hoặc trà đá; uống thêm nước lọc.
- Xen kẽ vài ngày ăn cháo, bánh cuốn, món ít dầu mỡ.
- Mang theo trái cây từ nhà, mua chuối, ổi ở chợ để ăn giữa buổi.
Những thay đổi nhỏ này không đòi hỏi thời gian hay tiền bạc nhiều hơn. Người có bệnh mạn tính, đang theo chế độ ăn đặc biệt nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để chọn món sáng phù hợp.
Một thói quen nữa của nhiều người đi làm quanh khu sân bay là tự chuẩn bị bữa sáng ở nhà vài ngày trong tuần: luộc sẵn trứng, hấp khoai, nấu một nồi cháo, pha sẵn bình trà. Vừa chủ động giờ giấc vừa đỡ phải xếp hàng ở những hàng ăn đông khách giờ cao điểm. Ngày nào vội thì mới ra hàng đầu hẻm.
Bữa sáng của người làm ca đêm
Người làm ca đêm ở sân bay, khách sạn, bệnh viện lân cận có nhịp sống đảo ngược: buổi sáng là lúc họ tan ca, ăn bữa "tối" rồi về ngủ. Với họ, hàng cơm tấm, hủ tiếu, phở mở sớm quanh phường chính là bữa chính cuối ngày làm việc.
Ăn một bữa no trước khi ngủ ban ngày là thói quen phổ biến, nhưng ăn quá no, nhiều dầu mỡ ngay trước khi ngủ dễ khó tiêu, ngủ không sâu. Nhiều người làm ca lâu năm chọn ăn vừa phải, đợi một chút rồi mới ngủ, phòng kéo rèm tối, bật quạt hoặc máy lạnh vừa phải để ngủ được dù ngoài trời nắng và có tiếng máy bay.
Câu chuyện sống chung với tiếng máy bay, giấc ngủ của người làm ca được bàn kỹ hơn ở mục Sống cạnh đường bay. Ở đây chỉ nhắc rằng bữa sáng của phường không chỉ dành cho người bắt đầu ngày mới, mà cho cả những người vừa kết thúc một đêm dài.
Ăn sáng cuối tuần: chậm lại một chút
Cuối tuần, nhịp phường chậm hơn. Văn phòng nghỉ, đường Hồng Hà, Phổ Quang thưa xe hơn ngày thường, hàng ăn sáng quanh chợ và trong khu Ông Tạ lại đông khách gia đình. Đây là lúc nhiều người dắt con đi ăn bánh cuốn, phở, rồi ghé chợ mua đồ nấu.
Một buổi sáng cuối tuần thong thả có thể kết thúc bằng một vòng đi bộ trong công viên Hoàng Văn Thụ, nơi người lớn tuổi tập thể dục, trẻ con chơi ở khu vui chơi. Chuyện công viên và chỗ dạo được viết riêng ở mục Phố phường và chỗ dạo của trang.
Với người mới chuyển tới, buổi sáng cuối tuần cũng là dịp tốt để làm quen xóm. Ngồi ăn ở hàng đầu hẻm vài lần, người bán sẽ nhớ mặt, hàng xóm sẽ bắt chuyện. Từ đó bạn biết được nhiều chuyện có ích hơn mọi trang hướng dẫn: giờ thu gom rác, chỗ sửa xe gần nhất, đoạn đường nào hay ngập khi mưa, ai trong xóm nhận giữ chìa khoá giùm.
Đồ uống buổi sáng của phường
Cà phê sữa đá, cà phê đen. Ly cà phê pha phin hoặc pha sẵn ở hàng cóc đầu hẻm là thói quen của rất nhiều người đi làm. Uống trước giờ vào ca, đứng hoặc ngồi trên ghế nhựa nhỏ, nói vài câu với người quen rồi đi.
Trà đá. Hàng ăn sáng nào cũng có bình trà đá miễn phí hoặc rất rẻ. Trà đá giải khát tốt trong buổi sáng nóng, nhưng nên chọn hàng có đá sạch.
Sữa đậu nành, sữa bắp. Bán theo xe đẩy hoặc ở các hàng xôi, bánh mì. Uống kèm bánh mì là bữa sáng nhanh, nhẹ, có thêm đạm thực vật.
Nước ép, sinh tố. Một số hàng mở sớm bán nước cam, nước ép, sinh tố cho người tập thể dục ở công viên về. Nên uống ngay sau khi ép, không để lâu.
Đồ uống mang theo. Người đi làm xa, đi ca dài thường mua thêm một chai nước, một ly cà phê mang đi. Mang bình riêng đựng nước là cách vừa tiết kiệm vừa bớt rác nhựa; nhiều hàng sẵn lòng rót cà phê vào bình của khách.
Sai lầm hay gặp của người mới về phường
Người mới chuyển tới thường gặp vài vấn đề quen thuộc với bữa sáng, phần lớn tránh được nếu biết trước:
- Ra ăn đúng giờ cao điểm đi làm rồi chờ lâu, trễ giờ: nên ăn sớm hơn mười lăm, hai mươi phút.
- Chọn hàng sát đường lớn đông xe, ngồi hít khói bụi và lo xe quẹt: nên vào trong hẻm hoặc vỉa hè rộng.
- Ăn mãi một món vì tiện: dễ chán và thiếu chất; đổi món theo ngày.
- Đậu xe chắn lối vào nhà dân hay lối đi của hàng bên cạnh: dễ gây phiền và bị nhắc nhở.
- Bỏ bữa sáng rồi ăn bù quá nhiều vào trưa: dễ mệt, khó tập trung buổi sáng.
Sau vài tuần, phần lớn người mới đều tìm được hàng quen gần nhà, gần chỗ làm và giờ đi hợp lý. Bữa sáng ở phường đông dân không cầu kỳ; cái quý là sự đều đặn và gần gũi. Khi đã có hàng quen, người bán thường nhớ luôn khẩu vị của bạn: bánh mì ít ớt, phở không hành, cà phê ít ngọt.
Câu hỏi thường gặp
Hàng ăn sáng ở Tân Sơn Hòa mở từ mấy giờ?
Không có giờ chung. Nhiều hàng quanh chợ Phạm Văn Hai và gần khu sân bay mở từ khi trời còn tối để phục vụ tiểu thương và người làm ca sớm. Hàng trong hẻm thường mở muộn hơn một chút. Hỏi người trong xóm là cách nhanh nhất để biết hàng nào mở sớm.
Ăn sáng ở khu nhà ga có tiện không?
Khu nhà ga có chỗ ăn uống cho hành khách, nhưng giờ cao điểm sáng sớm có thể đông và chờ lâu. Nếu bạn ở gần, ăn ở hàng quanh phường trước khi ra ga sẽ thong thả hơn; nhớ tính thời gian kẹt xe trên các đường dẫn vào sân bay.
Mua bánh mì từ tối hôm trước để sáng ăn có được không?
Được, nếu bánh mì để nơi khô ráo, nhân thịt để riêng trong tủ mát rồi kẹp vào buổi sáng. Bánh mì kẹp sẵn nhân, pa tê, rau để qua đêm ở nhiệt độ phòng trong thời tiết nóng thì không nên ăn.
Có hàng ăn sáng chay trong phường không?
Có, rải rác trong khu dân cư, nhất là các hàng xôi, bánh mì chay, bún chay. Ngày rằm và mùng một âm lịch nhiều hàng ăn thường bán thêm món chay. Người ăn chay nghiêm nên hỏi về nước dùng và dầu chiên.
Trẻ nhỏ đi học nên ăn sáng ở ngoài hay ở nhà?
Tuỳ điều kiện gia đình. Ăn ngoài tiện nhưng nên chọn hàng sạch, món nấu chín, ít dầu mỡ, đổi món để trẻ không chán. Trẻ có vấn đề tiêu hoá, dị ứng thì nên hỏi bác sĩ và chuẩn bị bữa sáng ở nhà nhiều hơn.